Ingrédients

1 lb (500 g) de biftecks de haut de surlonge, préférablement d’un pouce (2,5 cm) d’épaisseur
30 petites brochettes de bois
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe d’Ail haché Derlea
2 ½ c. à thé de Gingembre haché Derlea
1 c. à soupe de zeste de citron finement râpé
1 c. à thé de coriandre et de cannelle moulues
2 c. à soupe de sauce soya
¼ tasse de menthe fraîche hachée finement (au choix)

Direction de cuisson

Pour faciliter la coupe des biftecks, placer la viande au congélateur pendant environ 30 minutes. Entre-temps, placer une feuille sur une plaque à pâtisserie à bords peu profonds. Tremper les brochettes dans l’eau tiède. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger l’huile avec l’ail Derlea, le gingembre Derlea, le zeste de citron, la coriandre et la cannelle. Le mélange formera une pâte. Après que les biftecks aient été refroidis pendant 30 minutes, les découper contre le grain en tranches très minces. Ajouter le bœuf au mélange d’ail Derlea et mélanger jusqu’à ce que la viande soit recouverte uniformément. Placer au réfrigérateur si le plat n’est pas cuisiné immédiatement. Pour la cuisson, placer la grille au tiers dans le haut du four. Préchauffer le four. Enfiler fermement 1 tranche de boeuf sur toutes les brochettes. Si les tranches sont petites, enfiler 2 ou 3 tranches par brochette. Placer les brochettes sur la plaque à pâtisserie. L’ajustement sera serré. Badigeonner les brochettes de sauce soya. Griller jusqu'à ce que la viande perde sa teinte rosée, cela prendra de 5 à 7 minutes. Il n’est pas nécessaire de tourner les brochettes. Placer les brochettes dans une assiette et saupoudrer de menthe. Ajouter des quartiers de citron et de lime au goût.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes
Nombre de portions: 30 skewers