Ingrédients

Filet de porc grillé:
¾ tasse d’oignons émincés grossièrement
1 c. à thé de Gingembre haché Derlea
1 c. à thé d’Ail haché Derlea
½ tasse de yogourt nature à faible teneur en gras
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de graines de coriandre moulues
½ c. à thé de sel
½ c. à thé d’assaisonnement au chili
½ c. à thé de poivre noir
Une pincée de muscade moulue
4 (4 oz) de demies poitrines de poulet, désossées et sans peau
Aérosol de cuisson

Sauce aux pommes et au gingembre:
¾ tasse de gelée de pommes
2 c. à soupe d’Ail haché Derlea
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
½ c. à thé de sel
½ à 1 c. à thé de poivre de Cayenne écrasé
½ c. à thé de poivre noir
1 c. à soupe de Purée d’ail Derlea
1 (1 lb) filet de porc ébarbé
Aérosol de cuisson

Direction de cuisson

Filet de porc grillé : Placer les 3 premiers ingrédients dans un robot culinaire, les transformer jusqu’à ce qu'ils soient coupés finement. Ajouter le yogourt et les 8 prochains ingrédients (du yogourt à la muscade), battre 4 fois ou jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Faire 3 entailles en diagonale de ¼ po de profondeur à travers le dessus de chaque demie poitrine de poulet. Combiner le poulet et le mélange de yogourt dans un grand sac de plastique refermable. Fermer et laisser mariner dans le réfrigérateur durant 8 heures ou toute la nuit, en tournant à l'occasion. Préparer le gril ou le grilloir. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Placer le poulet sur la lèchefrite ou le gril recouvert d’huile; cuire pendant 6 minutes sur chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Donne 4 portions (grosseur d'une portion = 1 demie poitrine de poulet)

Sauce aux pommes et au gingembre : Préparer le gril. Mettre les 7 premiers ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire, les transformer jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du filet de porc. Mettre le porc sur une grille recouverte d'huile, griller pendant 16 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre enregistre une température de 160 ºF (teinte légèrement rose), en retournant le filet à l’occasion. Placer le porc dans une assiette et laisser refroidir pendant 5 minutes. Servir le filet de porc avec la sauce aux pommes et au gingembre.

Nombre de portions: 4